Tłusty czwartek, niewątpliwie uwielbiane święto przez miłośników pączków i faworków, za rok przyjdzie nieco później. W 2025 roku, entuzjaści tego kulinarnego święta będą musieli z niecierpliwością oczekiwać do końca lutego.
Tłusty czwartek jest obchodzony na tydzień przed rozpoczęciem Wielkiego Postu, konkretnie w ostatni czwartek karnawału. Karnawałowy czas radości i balów rozpoczyna się tradycyjnie w Dzień Trzech Króli, 6 stycznia. Ostatni tydzień karnawału, zwany inaczej ostatkami, poprzedza okres postu. Obchody Tłustego Czwartku wprowadzono w Polsce w XVI wieku i mają swój korzeń w pogańskich rytuałach żegnania zimy i powitania wiosny poprzez spożywanie tłustych, obfitych potraw. Zwyczaj ten został przyswojony przez chrześcijaństwo i przeniesiony na nowe tło. Tłusty czwartek jest zawsze celebrowany dokładnie na 52 dni przed świętem Wielkanocy. Zatem, w 2025 roku data Tłustego Czwartku przypada na 27 lutego.
W Polsce tradycja delektowania się słodkimi pączkami w Tłusty Czwartek zagościła około XVI wieku. Początkowo, tego dnia podawano swoisty odpowiednik pączków, lecz były to raczej słone przekąski, sporządzone z ciasta chlebowego i nadziewane słoniną. Służyły one jako dodatek do alkoholowych napitków. W czasie, receptura pączków podlegała modyfikacjom. Na początku, w niektóre pączki wrzucano orzechy lub migdały, ale tylko jednemu z nich przyznawano ten zaszczyt. Wierzono, że szczęście przez cały rok spotka osobę, która trafi na tak urozmaicony pączek. Następnie, nadzienie tych smakołyków stopniowo zmieniało się, aż w końcu pączki stały się popularną słodką przekąską.
Jeśli chodzi o okrągłe i słodkie pączki, które znamy dzisiaj, ich geneza datuje się na XVIII wiek. Według popularnej legendy, owe pyszności zostały wymyślone przez niemieckiego kucharza służącego w armii, który dla żołnierzy upiekł smakołyki przypominające kształtem armatnie kule i wypełnione dżemem.
Należy jednak pamiętać, że tradycyjny pączek to prawdziwa bomba kaloryczna – zawiera około 400 kcal.
Wokół Tłustego Czwartku narosło wiele przesądów. Najpopularniejszy z nich mówi, że tego dnia trzeba koniecznie zjeść coś słodkiego, najlepiej pączka, by zapewnić sobie pomyślność w nowym roku. Istnieje również wierzenie, że im więcej pączków spożyjemy w Tłusty Czwartek, tym większym dobrobytem i szczęściem będzie nam sprzyjać nadchodzący rok.